很多新茶友都迫不及待的要沖泡一杯鐵觀音嘗鮮。
那么，選擇什么茶具搭配，如何沖泡安溪鐵觀音，才能散發(fā)出安溪鐵觀音最迷人的香氣呢？
今天，王培珍聊一下：沖泡安溪鐵觀音的正確姿勢(shì)！
白瓷為上
山泉水為佳
沖泡清香鐵觀音的茶具
最佳選擇是白瓷蓋碗、白瓷斗笠品茗杯
水可以選擇天然山泉水或者純凈水
蓋碗沖泡清香鐵觀音
有以下幾個(gè)要注意的地方
茶水比例
投茶量和蓋碗大?。?/span>
一般8克的鐵觀音，
用120ml左右的蓋碗，
根據(jù)蓋碗大小，
適當(dāng)?shù)脑鰷p投茶量。
洗 茶
最好要潤(rùn)茶，
鐵觀音比較緊結(jié)，
潤(rùn)茶可以讓干茶充分吸收水分舒醒。
浸泡時(shí)間
首先沒(méi)有絕對(duì)的浸泡時(shí)間，浸泡時(shí)間一般根據(jù)投茶量、個(gè)人口感喜好、茶的采摘季節(jié)、老嫩、緊結(jié)度等因素而定。但浸泡時(shí)間也遵循一個(gè)原則——隨著沖泡次數(shù)增加。
對(duì)于茶友來(lái)說(shuō)，要沖泡出一杯滿(mǎn)意的茶，最簡(jiǎn)單的辦法就是多試，依照自己的口感來(lái)調(diào)整浸泡時(shí)間。
出 茶 湯
蓋碗出茶湯，
要使蓋碗里的茶湯出盡，
以免影響下一道茶湯
沖泡技巧
投茶之前，
蓋碗一定要用開(kāi)水溫?zé)幔?/span>
倒干水，再投茶，
蓋上蓋子，輕輕搖晃，
然后打開(kāi)蓋子嗅聞干茶香。
懸壺高沖
讓鐵觀音在蓋碗中翻滾。
注滿(mǎn)開(kāi)水，等候碗面不再有氣泡冒起（證明茶葉已經(jīng)充分潤(rùn)透），拿起蓋子刮去泡沫，出湯。可以利用這一道的茶湯溫洗品茗杯。嗅聞碗蓋香，判斷茶香優(yōu)劣。
從第二道開(kāi)始，注水要選擇碗邊的某一個(gè)點(diǎn)注水，然后從這一個(gè)點(diǎn)的對(duì)面出湯。鐵觀音七泡有余香，可以把蓋碗分六個(gè)點(diǎn)，每次按順序注水，第七道從中心注水，出湯后把茶底倒扣在碗蓋上，嗅聞碗底香。
這便是沖泡安溪鐵觀音的正確方式，茶友們，趕緊沖泡一杯安溪鐵觀音試試看吧！
